壓力是甚麼？

壓力是指我們受到內在或外在環境的改變或威脅時，身體（包括生理及心理）必須採取各種反應或調適的現象，稱為「搏擊」或「逃避」反應（fight or flight response）。這種反應在原始時代就出現，當時我們的主要壓力是動物的威脅，我們會逃跑或用拳頭、武器來面對，這種搏擊或逃避的反應使我們有效處理壓力。   搏擊或逃避產生許多生理變化： 頭腦變得警覺，以識別危險和達到安全的方法。 心率加快，血壓上升，氧氣和營養物質可以迅速輸送到需要的地方。 呼吸速率增加，更快地吸入空氣。 血液轉移到肌肉，使肌肉緊張，準備採取行動。   在即時和危險情況下，此反應很有幫助，使我您抵禦或攻擊壓力來源。可是隨著社會的進步和文化改變，人類遇到其他長期的壓力，如人際關係問題、工作負擔、經濟困難等。此外，壓力亦會因我們的所想像的威脅（perceived threats）而產生，例如你要找工作，進行面試前，會想像許多，擔心表現不好。我們總不能只靠逃跑或攻擊去面對壓力。   長期處於受壓的狀態，可引發不同的身心問題。常見的包括頸緊膊痛、消化不良、偏頭痛、免疫系統失調等。我們的情緒也會受到影響，在壓力下常見的情緒反應包括緊張、焦慮、抑鬱、無能和無助感等。思想也會變得較負面和消極，使人意志消沉。   壓力包含三個部分： 情緒（感覺）和生理（身體反應） 思想（您對情況的看法） 行為（您做什麼或不做什麼）   以下是一些常見的壓力反應： 情緒方面 急燥易怒 坐立不安 易發脾氣 情緒低落 缺乏推動力 感到孤獨、無助 情緒變得波動 擔心 易哭   生理方面 頭痛 肌肉緊張（尤其是頭、頸、肩膊、背部等位置） 心跳加速 皮膚乾燥、敏感、出紅疹 消化系統問題（例如：胃痛、肚瀉） 食慾增加／減少 各種痛症 疲倦   思想方面 思想負面、變得消極 注意力不集中 缺乏判斷能力 善忘、記憶力減退 缺乏自信心   行為方面 飲酒、吸煙或濫用藥物 人際關係變得疏離 不能放鬆 工作效率降低 失眠 性慾降低

三款茶療舒緩情緒困擾

香港生活節奏急速，壓力、焦慮與抑鬱是許多人的常見困擾。以下三款茶療——玫瑰藿香茶、菊花佩蘭茶及柚皮檸檬薄荷蜜，結合中醫養生智慧及天然食材，旨在舒緩情緒、提升身心健康。這些茶療透過天然食材的芳香與營養，幫助調節情緒、緩解壓力、改善睡眠與消化問題，有助改善身心健康。每日適量飲用，可改善增強心理與生理的平衡，幫助應對繁忙的生活。   玫瑰藿香茶 玫瑰藿香茶結合了玫瑰的柔和香氣與藿香的化濕功效，特別適合疫情期間因壓力導致的情緒低落和脾胃不適。它能幫助舒緩神經、緩解焦慮，同時促進消化，增強身體對壓力的適應力。 材料（1-2人份）： 玫瑰花：三克 藿香葉：三克 蜂蜜：適量（可選，用於調味） 做法： 將玫瑰花和藿香葉洗淨。 放入玻璃杯或茶壺中，用沸水沖泡5-10分鐘。 待水溫稍降後，加入蜂蜜調味，即可飲用。每日1-2次，溫熱飲用效果更好。 功效： 這款茶療的核心在於玫瑰的理氣解鬱作用，能舒緩經痛、改善情緒波動，緩解疫情引起的焦慮和緊張；藿香則芳香化濕、醒脾開胃，有助於消化不良和口臭問題。整體而言，它能增強免疫力、促進身心放鬆，適合長期飲用以應對疫情壓力。 菊花佩蘭茶 菊花佩蘭茶以清熱解暑為主，適用於疫情期間因濕熱困脾導致的疲倦和情緒不穩。它通過芳香化濕，幫助清除體內濕氣，間接緩解焦慮和失眠，特別適合夏季或潮濕環境下的飲用。 材料（1-2人份）： 菊花：5-10克 佩蘭：5-10克 綠茶：3克（可選，用於增強清熱效果） 做法： 將菊花和佩蘭洗淨，切碎備用。 與綠茶一同放入杯中，用沸水沖泡10分鐘。 過濾後飲用，可反覆沖泡2-3次。每日1次，涼飲或溫飲均可。 功效： 菊花疏風清熱、解毒護眼，能緩解頭痛和口苦；佩蘭化濕解暑、醒脾開胃，針對濕濁引起的脘痞嘔惡和口臭。整體上，這款茶療能清暑辟穢、促進代謝，幫助改善疫情下因隔離和壓力導致的疲勞與情緒緊張，增強心理韌性。   柚皮檸檬薄荷蜜 柚皮檸檬薄荷蜜是一種清新飲料，融合了柑橘的酸甜與薄荷的涼爽，適合疫情期間飲用以提神醒腦、緩解緊張。它富含維生素C，能增強抵抗力，同時薄荷的芳香亦有助於平靜神經。 材料（1-2人份）： 柚子皮（或白柚果肉）：50-100克 檸檬：1/2個 薄荷葉：5-10片 蜂蜜：10-20克 做法： 將柚子皮切絲或柚子果肉剝開，檸檬切片，薄荷葉洗淨。 所有材料放入玻璃瓶中，加入蜂蜜拌勻，靜置10-15分鐘。 加溫水或熱水沖泡，攪拌均勻後飲用。冷藏後可做成冰飲，每日1次。 功效： 柚皮和檸檬提供抗氧化、抗病毒作用，能助消化、預防感冒；薄荷清新提神、緩解頭痛；蜂蜜則滋潤喉嚨、舒緩情緒。整體而言，這款蜜飲能增強免疫、改善焦慮和疲勞，特別適合疫情下需要快速放鬆的時刻。

營養與精神健康

食物如何影響情緒？從血清素開始談起 很多人會覺得情緒低落時，吃塊巧克力就能瞬間「開心起來」，這其實有一定科學根據。情緒與大腦中的血清素（Serotonin）密切相關，這是一種能帶來正面、開心感覺的神經傳遞物質。血清素的主要原料是色胺酸（Tryptophan），一種必需胺基酸，而人體無法自行合成，必須從飲食中攝取。 色胺酸豐富的食物通常是高蛋白質食物，例如： 肉類（如雞肉、火雞肉） 家禽 魚類（尤其是深海魚） 奶製品（如牛奶、芝士） 豆類（如豆腐、黃豆、紅豆、扁豆） 蛋類 堅果與種子（如杏仁、南瓜子、芝麻） 這些食物能提升體內色胺酸水平，從而幫助大腦製造更多血清素，間接改善情緒。研究顯示，均衡攝取蛋白質來源，有助維持穩定心情。 巧克力真的能「治癒」低落嗎？ 很多人習慣在沉悶或壓力大時吃巧克力，感覺會「醒神」或輕鬆些。事實上，巧克力（特別是可可成分高的黑巧克力）含有少量色胺酸，也富含可可多酚（flavanols）等抗氧化物，有些研究發現高可可含量的黑巧克力（如70%以上）能輕微提升心情，甚至降低抑鬱症狀風險。 注意事項： 巧克力的色胺酸含量不算高，且因製造過程不同（牛奶巧克力、白巧克力、可可含量低），效果參差。 目前科學證據仍未確定「吃多少巧克力」才能明顯促進血清素。 高糖、高奶的巧克力會增加熱量和糖分，反而可能帶來負面影響（如血糖波動導致情緒起伏）。 建議：選擇可可含量高（70%以上）、糖分低的黑巧克力，適量享用（例如每天20-30克），既能帶來愉悅感，又不會過量。 地中海飲食：科學證實的情緒「保護傘」 有不同研究顯示，地中海飲食與較低抑鬱風險、改善抑鬱症狀有強烈關聯。這種飲食模式強調新鮮、天然食物，能提供豐富抗氧化物、維他命、葉酸及Omega-3脂肪酸，對大腦健康和情緒穩定極有幫助。 地中海飲食的核心食物包括： 大量新鮮蔬果：深綠色蔬菜（如菠菜、羽衣甘藍）、番茄、其他顏色豐富的蔬果。這些富含葉酸（Folate），研究發現葉酸不足會增加抑鬱風險，而補充足夠葉酸有助改善情緒。 白肉與海鮮：多吃魚類（尤其是深海魚如三文魚、沙甸魚、鯖魚），每周至少兩次。深海魚富含Omega-3脂肪酸，大量證據顯示Omega-3能減輕抑鬱症狀、改善大腦炎症。 家禽：以雞肉、火雞等白肉取代紅肉。 豆類：豆腐、鷹嘴豆、扁豆等，提供植物性蛋白質和葉酸。 堅果與種子：杏仁、核桃等，含健康脂肪（單元及多元不飽和脂肪酸）。 健康油脂：優先用橄欖油作為主要烹調油。 全穀物：代替精製穀物。 避免或少吃的食物： 加工食品（如腸仔、火腿、午餐肉） 高糖食物（如汽水、果汁、蛋糕、糖果、白麵包、遊離糖） 過多紅肉及肥肉 高糖巧克力或甜食   烹調小貼士與注意事項 生食或熟食：無絕對優劣，重點是食物安全（孕婦、長者、小童避免生冷食物）。某些營養素（如維他命C）遇熱流失，但有些（如番茄中的茄紅素）加油烹調反而吸收更好。 均衡最重要：結合不同來源的蛋白質、蔬果、好油，維持整體飲食多樣性。 酒精：地中海飲食允許適量紅酒（因紅葡萄皮抗氧化物高），但若本來不喝酒，無需刻意開始。最多每天1-2小杯，過量反而傷身。 總結：飲食是情緒管理的「日常武器」 雖然食物不能取代專業治療（如抑鬱症需尋求醫生或心理輔導），但均衡飲食確實能作為強大輔助。透過增加富含色胺酸、Omega-3、葉酸的食物（如深海魚、綠葉菜、豆類、堅果、優質黑巧克力），並採用地中海飲食模式，很多人都能感受到情緒更穩定、正面感覺更多。情緒低落時，不妨試試一餐地中海風沙律（橄欖油、番茄、菠菜、鷹嘴豆、少許堅果），或一小塊黑巧克力——小改變，或許帶來大不同。記住：健康飲食 + 適量運動 + 良好睡眠，才是照顧身心最全面的方式。